Ricetta autunnale: crema di castagne corsa, stile Son de Mar
L'autunno si sta lentamente insediando nel villaggio di San Ciprianu. Le giornate si stanno già accorciando. Il vento gioca con i tamerici, i ginepri e i cisti che circondano lo stagno di Arasu e colorano la collina di Cirendinu. Le prime piogge portano con sé un profumo familiare di pini mescolato agli spruzzi del mare.All'Hotel Son de Mar, chiuso fino alla prossima primavera, il mare continua a sussurrare le sue melodie.
Quest’anno, le prime castagne sono cadute prima del previsto. Annunciano la dolcezza confortante dell’autunno in Corsica. Le passeggiate intorno a San Ciprianu hanno un fascino speciale in questo periodo dell’anno. Le foglie ricoprono i sentieri con un manto color ocra e ruggine.
È un periodo di pace, ideale per godersi le giornate luminose prima del ritorno del fuoco. Presto riaccenderemo il camino, arrostiremo le caldarroste e ci scalderemo le mani con una tazza fumante di tisana.
Nel frattempo, che ne dite di metterci ai fornelli? Non c’è niente di meglio di una crema di castagne fatta in casa per riscoprire le semplici gioie delle giornate autunnali! Autentica e deliziosa, porta con sé un po’ di sapore di Corsica e di vacanza.
Crema di castagne alla vaniglia
Ingredienti:
- 500 g di castagne fresche
- 50 g di zucchero di canna
- 25 cl di latte
- 1 baccello di vaniglia
- Un pizzico di sale
Preparazione:
- Tagliate le castagne e fatele cuocere per 30 minuti in acqua bollente. Scolatele e sbucciatele ancora calde.
- Scaldare il latte con il baccello di vaniglia aperto e raschiato.
- Aggiungere le castagne, lo zucchero e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.
- Mescolare il tutto fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
La crema di castagne corsa può essere gustata calda o fredda, da sola o con il caffè o un dolcetto. Ogni cucchiaiata diventa un momento sospeso, un respiro silenzioso che ricorda la luce e la dolcezza dei dintorni di San Ciprianu.
Seguire le novità, le ispirazioni e i momenti deliziosi del Son de Mar durante l’autunno/inverno significa anche prolungare il ricordo di un luogo e dei sensi che ha risvegliato in noi. Una crema di castagne, il mare in mente, il profumo dell’hotel in sottofondo.
I nostri team sono a vostra disposizione: 𝟢𝟦 𝟤𝟢 𝟣𝟫 𝟢𝟥 𝟥𝟧 o front@sondemar.fr.
