Le Figaro Magazine - Cinq adresses estivales à découvrir à Porto-Vecchio

LE LIEU. Au coeur du village de Saint-Cyprien, le très récent hôtel Son de Mar a dévolu son rez-de-chaussée sur rue à la restauration, en l'affichant comme une adresse à part entière où il n'est nul besoin de transiter par l'accueil. On s'installe en terrasse au bar à vin pour quelques préludes, ou directement au restaurant, dans la salle à manger aux agencements design ou dans le prolongement de la terrasse du bar.L'ASSIETTE. L'intention bistronomique s'affiche dès les entrées : un oeuf parfait, tombée d'épinards et noisettes ou encore une tartine briochée au chèvre et légumes du soleil. À ceux qui s'inquiéteraient de ne pas retrouver la Corse dans l'assiette, qu'ils se rassurent avec ce poulpe grillé et gaspacho de tomate, ces linguine aux palourdes ou encore ce carré d'agneau servi avec des aubergines crémeuses et confites. Penser à garder un peu de place pour le dessert 100 % citron, lui aussi forcément local.